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茶葉料理,茶葉蛋做法,茶米,茶香,茶訊

       香茶入饌味無窮!
對於茶,過去人們一直習慣飲用傳統的花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶等,而隨著人們對飲食健康的追求,各種保健茶應運而生,同時,人們在飲茶之外,對“吃茶”也產生了濃濃的興趣。做為一種新的時尚,吃茶在國內外許多地方流行起來,如烏龍茶麵、抹茶蛋糕、茶葉酒、茶巧克力等,通通掀起新的趣味。

茶葉香味濃郁,既給人高雅的感覺,同時又含有營養成分,因而給人帶來創作慾望。如今的“吃茶”,已不像從前那樣只是將茶葉加入單一食品或某一類食品中,而是有意識地將茶葉用做菜餚烹飪的飲食方法,形成茶飯、茶菜、茶食品、茶飲料的全面配套的特色餐。


又由於人們對飲食有了新的追求,所以“吃茶”或準確地說是茶膳,就被賦予了更多的文化內涵,使它成為茶葉消費的一種全新形式,直到現在,一再推陳出新,茶饌更加可口美味起來。

本書示範多道春夏茶饌好佳餚,全把茶香美味融入日常三餐美食享受中,增進茶香美饌無限食趣,豐富身心人文饗宴,由此著手,輕易入門,在此祝您吃得愉快、健康、闔家幸福。


做茶葉蛋最主要的就是煮的時間點要對。
材料準備:
1. 茶葉蛋滷包.....1包(很多賣場都有賣)滷包裡面通常 就會附茶包。
2. 雞蛋.....10顆(要多一點也行)
3. 鹽......一把
4. 乾貨香菇....數個,先泡水
料理過程:
1. 先煮熟白煮蛋,在逆滲透的水裡加鹽,煮到開了後,將雞蛋放入,煮20分鐘後就差不多熟了。
2. 把雞蛋拿出來,放在冰水中,(或是放在保鮮盒裡搖晃)蛋殼就會變得相當好剝,然後再用湯匙背面去敲出裂縫。
3. 把雞蛋放回滾鹽水,並放入滷包、茶包、香菇開始煮。
4. 悶煮1小時以候,轉小火,之後就看要放多久讓他入味了。
然後放一整夜(保溫),第二天中午就可以吃了!


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