凍頂烏龍茶的由來 烏龍茶咖啡因 半發酵 兒茶素好處 茶包

       凍頂烏龍茶的由來
烏龍茶，也叫青茶、半發酵茶，以茶的創始人而得名。是幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。 烏龍茶的產生， 還有些傳奇的色彩，清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農， 也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他 “烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不舍，終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。


翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的 “茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反復試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序， 終於制出了品質優異的茶類新品 : 烏龍茶 。

而台灣的凍頂烏龍茶歷史悠久，據《臺灣通史》稱:：『臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔裏、日月潭、水裏、竹山等地)社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。又據傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。凍頂在台灣省南投縣鹿谷鄉鳳凰山麓高台地，四季寒冷，年終雲霧常罩，故稱凍頂。

凍頂烏龍茶的產地-鳳凰山
凍頂烏龍茶，產于臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。主要種植區鹿穀鄉，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年雲霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年採摘於4～5月和11～12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。

凍頂茶的特徵凍頂烏龍茶屬青茶類，是茶葉中兒茶素經氧化15～20﹪的輕發酵茶，外觀色澤新鮮墨綠，茶條半球型而緊結整齊，水色金黃澄清明麗，香氣清香撲鼻，滋味圓滑醇厚入喉甘潤韻味無窮。

凍頂烏龍茶特點
1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。
2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
資料來源： 茶葉網，維基百科

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除卻高山不是茶?『茶好未必在高山』
繼梅山茶後，南投縣仁愛、霧社及廬山地區，也相繼投入了高山茶的種植行列，一路炒熱的高山茶區，茶菁價格曾高達一斤三、四百元，高山茶市售價格每台斤動輒六、七千元以上，讓台茶市場進入了史上最榮景的時期。開發高山茶區成了台灣茶葉種植趨勢後，一時間蔚為風潮，阿里山、玉山沙里仙、杉林溪、梨山各地高山茶園，海拔一路攀昇，甚至連華崗、合歡山、大禹嶺也開始出現茶園，高山茶成為時下當紅飲品以及市場主流，已是不爭事實，『除卻高山不是茶』的現象，劇烈了改變整體台灣茶產業。
高山茶如野火燎原，燒遍全台茶區，連中海拔區執全台牛耳的凍頂烏龍茶，也開始改變製茶方式，改以高山茶的口味呈現，輕發酵、高香型的烏龍茶，衍然成為台茶代表作，近幾年，連茶葉包裝除了各地高山茶區和高山茶的字樣外，幾乎找不到中海拔凍頂烏龍和機採四季春、金萱、翠玉等包裝茶袋，連木柵鐵觀音、東方美人、文山包種等茶區，都瀕臨沒落和凋謝。
高山茶之所以迷人，是因為高海拔有製作出好茶的相對條件，但並非絕對條件，當然高山茶大體而言，由於生長在平均氣溫低、平均日照少的環境中，茶葉細胞組織為了抗寒自然會較細密、強壯，因此高山茶的葉肉通常都較一般茶葉肥厚，而且日照度低，茶葉中咖啡因、單寧等可能造成苦澀的各種元素含量相對減低，以這樣的茶菁作為原料，自然可以做出香氣高揚、滋味豐美、湯質細密厚實的好茶。
但茶菁條件的優越，如果沒有得宜的製作過程，就像有好的食材，遇到一個不懂料理的廚師一樣，依舊無法炒出一盤色、香、味俱全的好菜。

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烏龍茶的3大好處
1.能活化自律神經，減輕壓。
烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拚命吃東西的窘境，有助減肥。
2.提高能量代謝
日本對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝呦！
且烏龍茶的功效可延續5個小時，所以1杯300c.c.烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）！
3.能溶解脂肪、降低膽固醇
烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，且實驗證實它也有抑制膽固醇上升的功效哦！

＊1天喝1公升
1天喝1公升的烏龍茶，就能有效抑制膽固醇，促進基礎代謝與熱量消耗，並有助於釋放壓力喔！
烏龍茶不但好處多，且冷熱皆宜，妳不妨也養成喝烏龍茶的習慣吧！

＊用餐時飲用最好
用餐搭配烏龍茶，有助於去除食物的油膩。
並能增添飽腹感，抑制食慾，避免妳吃進太多的東西，所以用餐時是喝烏龍茶最好的時機。

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