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茶漁飯後-走在城市邊緣的茶路古道-茶鄉茶葉香

茶路古道是早期先民運送茶葉的必經通道,由格頭、石碇、員潭仔、萬順寮、土庫、深坑仔越觀山嶺,經石泉巖,六張梨(即今在吳興街),售賣於市場,全程十餘里,如今,這些古道的容貌已變,柔腸寸斷,已不復舊觀僅留少數碑石供後人憑弔而已。

話說清嘉慶年間,有位名叫柯朝的,自福建歸來帶來武夷茶種植於石碇堡,今為瑞芳鎮,因水繞山環,氣候溫潤,適合茶葉生長,於是當地居民互相傳授種茶,烘培茶業技術日益純熟,後來便將茶試銷福州, 甚得嘉譽。於是茶商紛紛在艋舺(萬華)設立茶行,每當春秋二季,茶農便挑著茶葉,翻山越嶺運送茶葉,在石泉巖休息片刻後(石泉巖」因石出湧泉,故命名為石泉巖即祖師廟現址:台北市臥龍街43150),經過六張犁到達萬華銷售。

在城市邊緣的茶路古道上可看到先民時期就種植的老茶樹,正訴說一段茶鄉歷史。路旁設有解說牌,說明茶的製作過程及茶種辨識。茶的製作過程需經過採摘萎凋及攪拌炒菁揉捻乾燥烘焙等重要步驟茶葉需完全乾燥及高溫烘培,因此日照和火候都是很重要的條件。烘培的時間久一點、溫度高一點、放著發酵的時間長一點,會造就不同的茶滋味。
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